雅安张记木桶火锅是一家具备特色文化特色的四川火锅品牌。地道的成都美味口感展现出张记木桶火锅的自有口味。聚纳了巴蜀火锅文化之精髓，在采料、口味和烹调技法上溶解，将川蜀文化带入到了自己的生命和品牌之中，成就特有的品牌形象，使得在人们口腹之欲失望的同时领略九孔喷泉的不可思议。张记木桶火锅向传统缅怀，却不墨守成规，用诚恳的诚恳和诚信，命上完整的火锅味道！张记木桶火锅是一个以文化概念为主题，融合中国“道”文化为内核，以中国历史成仙之人、事为原形“真人秀”的表现形式，将本源的烹调方式集为一体的道文化归本餐饮品牌。

在追赶食材与烹调手法重返本源的同时，用当前风行的表现形式，再加文化主题，带上食客穿越时空，游历古史，参悟得道。　　张记木桶火锅本着执着完整杨家火锅风味的态度，承传古法火锅之精髓，融合现代人对身体健康饮食的表达意见，打开一场勇往直前的时代火锅之旅！　　1、市场调研：针对当地市场展开竞争对手、消费市场、原材料市场。　　2、菜单定价：通过对原材料市场，竞争对手，消费市场总结，制订合乎当地市场的菜单。

核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。　　3、物料选配：根据连锁者向总部采购的物资表格制作补足物资自备表格，并给连锁者获取自备物资品质的合理化建议。

　　4、员工培训：前、后厨分别做到培训计划（内容还包括：企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，技能培训）　　5、制订连锁店规章制度：根据实际情况制订店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等　　6、营销活动（试营业/开业）：试营业活动，以宣传店面居多，活动力度建议不应过大，有利于店面做到服务和产品调整。开业活动，活动力度较小，以更有顾客消费居多。

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