每一篇访查调查背后，都有很多故事有一点共享。但这次新京报记者在餐具清除厂的访查经历，觉得是远超过了想象。为了能碰到清除厂卧底，新京报记者装扮成了“傻子”，转入清除消毒车间后，即便有充份的心理准备，也才对知道傻眼：成堆的食物残渣，令人作呕的气味，没洗整洁的餐具用脏得发黄浑身的手套涂抹……一篇记者手记，现实呈现出专访背后的不得已与辛酸——“扫地僧”助力反串屌进厂一次同事间的聚餐，有人撕破消毒餐具纸盒后，找到碗里还有油渍，于是一场关于“餐具究竟有多干净”的辩论立刻蓬勃发展，水印、异味、油渍、苍蝇、蟑螂……从自己的经历到道听途说，真是是“要多惨有多惨不忍睹”，于是我之后生根了去餐具厂想到这些餐具都是如何清除消毒、又如何纸盒车主的点子。

既然要做到调查，卧底进厂认同是第一点子。对于卧底这件事，我一开始并没实在太难，“体重体胖，年纪轻轻，去厂里打零工，老板认同不会要啊。

”结果没想到的是，就是年长，反而出了进厂的难题。厂家都是随机联系的，网上一搜，挨个儿打电话。

开始联系的厂家，不是不补工人，就是只讨仓储司机。好不容易才有一个厂回应可以要工人，我来了胃口。

“老板，那你看我能无法过去工作？”“小伙子，我们厂在农村，里面都是些年纪较为大的工人，待遇较低，我听得你声音一挺年长的，应当腊不出。”“哎呀老板没人的，我就高中毕业，显然没什么本事腊别的，你竟然我过去试试吧。”“我们这一个月才两千多的工资，你去饭店端盘子，都比这赚多，算了吧。

”聊不动了，老板说道的是实在话，这种情况下硬要进厂，是一个很怪异的事，认同有利于后期的卧底专访。与报社同事商量半天，一时间去找将近什么好的借口来解决问题这个问题。

忽然想起以前上学的时候，因为在家里不听话，被爸妈送往工地打零工的经历，觉得敢就去找个人戏家长，编成个理由把我送来进厂去，再行细心看看，却是有了个馊主意——大不了装有“傻子”。没有办法，馊主意也要试试看。

丢下寻找报社一位熟悉的老同志，一开始还不安心，要老大老同志写出好台词，结果老同志胸有成竹，几乎自由发挥。这次联系的厂家，乃是后来报导里提及的“维洁康”。

“老板，你们这要不要工人，哦，要是吧。那明确做到什么工作，待遇怎么样，好……”几句闲谈，老同志真就一副自己要去找工作的口吻打探明了待遇问题，随后话锋一转，“是这样的，我不是给自己去找工作，我家有个孩子，脑子不过于机灵，20多岁了，仍然没有个见地工作，过于简单的活儿他干不了，你看能无法去你厂里去找个事做到。他就是内向，反应有点快，远比真傻，您安心。

”老板这回很心痛：“行，那你让他来厂里一趟吧，我想到怎么样。”我在旁边是有点据知的，脑子一冷想起的馊主意，这么好用？再行看翘着二郎腿躺在一旁气定神闲的老同志，笑眯眯地盯着我，不形似平日嘻哈的样子，自有几分稳重气度，像极了“扫地神僧”。就越恶心越得曝光它老同志谢幕退场，只剩的乃是“脑子不过于机灵”的我唱独角戏了。

别的角色也就罢了，戏“傻子”，显然有点超纲了。看我头大，同事们倒是争相过来宽慰我：“兄弟，别担心，你本色参演就可以了。”4月下旬的北京有数几分热意，进厂前两天，故意不睡觉不刮胡子，又刷了一套旧衣服出来，黑色运动裤再行穿着双原有球鞋，“管他对手戏像不像，先搞古怪点再说。

”进厂当天，隔天一起打算外出，才看见凌晨时爸爸发去微信说道家里有老人去世。没有办法，只好返了一句“今天有活儿，晚上再说吧。”这个厂登记地址是在大兴西红门镇，可实际的洗消车间，却在廊坊广阳区的一片农田里。

在老板的指路之下，几经周折，我寻找了这个藏在一片农田里的工厂，身上的书包带丢弃到胳膊上松松垮垮，慢吞吞地跑到老板面前，说实话，我也不告诉这样看上去够不够屌。涉案工厂大门处的室外垃圾堆，地面积聚发黄的污水，气味难闻。新京报记者刘经宇摄试镜比想象中的要非常简单很多，老板上下打量一番，“怎么过来的？”每次问问题前，尽可能慢上两秒，较少说出，不带上表情，“嗯，我会跪公交，自己来的。

”直到我接过老板的“御用”线手套入车间挣钱时，他甚至没问一句面前这个“傻子”叫什么名字。也许是年长，体格又好，我被老板决定在了车间做到搬到用工。

工作显然非常简单，老大人给餐具装箱，然后仍然搬到箱子就好，流水线不时，我不时，一上午过去，居然连刨手机拍电影视频的机会都没，更加别提入车间了。整个工作环境很叫醒，餐具在流水线上叮叮当当的响，有时候手上动作快了，流水线上纸盒好的餐具就丢弃到末端的一个空箱里，箱子里还有几块早已脏得没什么颜色的贝壳。后来我才注意到，要是餐具包装箱里太脏，工人就笔用那几块贝壳甩一把，有一次箱子底部涂着一坨类似于淤泥的东西，也不过就是甩完了接着用。传送带下的箱子里布满着马上装箱的餐具，里面的脏烫用来擦抹塑料箱。

新京报记者刘经宇摄工作时仍然警告自己是个“傻子”，手脚无法太快，任凭旁边的工人如何劝说辱骂，只当没有听到。中午在职工宿舍里偷个没人用的脏碗睡觉，没带上水杯，就在后厨的水缸里喝口凉水，水面上漂着的脏东西、杀苍蝇等等就当没有看到。午饭之后，趁其他工人午休，急忙撞见车间拍电影素材。

这个时候，才算胆识到了车间里有多干净，除渣区各种食物残渣填在地上，一股腐臭味，我走进想要偷窥段视频，结果现场夹杂泔水腐臭味儿、消毒水味儿的热气，把我熏得七荤八素，胃里一阵翻江倒海，忍痛寄居才没有把刚刚不吃的馒头吐出来。涉案工厂车间除渣区的食物残渣混合着筷子、勺子，必要填在地上。新京报记者刘经宇摄拍电影完了视频，出有车间透气时才找到头发上涂了一层蜘蛛网，鞋涂了车间地上的水，臭味半天都骑侍郎不去。

现场越是让人恶心，那这个访查调查就越有意义。“安心餐具”无非让人无法安心第一天的运送工作完结后，因为没办法入车间获得第一手资料，我再行回家老大着家人处置后事。再行返工厂，我跟老板说道前两天在后事上扔了脚，这才有机会入车间干活儿。自此“傻子”演化出了“屌瘸子。

”人工清除所用的水都已混浊，地上布满着碎裂的餐盘。新京报记者刘经宇摄这有一个益处，厂里的人会过于在乎一个傻子，我乘机理解了整条流水线的工作流程，该拍电影的素材也都借机拍电影到核查。车间里的劳动强度大，工人每天早上六点动工，流水线上不时忙着，无非没什么心思再行去注目我这个新来的，以求偷窥到现场更加多画面。随着卧底时间的流逝，更好的问题显露出来，虽然车间内就挂着“餐具洗消拒绝”，但第一条拒绝所有人必需有的“健康证”，厂里10多个工人没一人不具备，我还特地回答了负责人要不要健康证，他必要问不必须。

一名工人必要躺在板子上赤手整理洗过的筷子，打算去打纸盒。新京报记者刘经宇摄有工人必要躺在流水线上赤手整理洗过的筷子就是这时拍下的。当时我和厂里一个阿姨一起躺在地上把纸盒好的筷子分捆儿，再行笔扔到到地上，而餐具的摆盘区，就在我对面，我也是此时才有机会正面仔细观察大家的工作，几名工人就戴着脏得发黄浑身的线手套，给消毒过的餐具摆盘，有时候找到餐具上面有显著的污渍，就用手套笔一抹。

餐具消毒后，涉案工厂工人戴着线手套为餐具摆盘，不少人的手套已发黄、浑身。新京报记者刘经宇摄这些画面一过，让我回想了之前那么多次在餐馆睡觉所用的“安心餐具”，心里就一阵恶心，怪不得很多人用餐都要用热水毛巾一下餐具，即便毛巾不整洁，也拒绝个心理恳求。企业的责任心去哪儿了？维洁康厂的卧底完结后，我以饭店老板的名义联系多个厂家，却找到合作好讲厂难进，一直没厂家不愿答允我进厂参观的拒绝，多称之为“我最近不出京，过段时间联系你。

”高温消毒区的半透明塑料布污渍斑斑，餐具从此处转入摆盘区。新京报记者刘经宇摄专访中只不过可以找到，市面上多数的消毒餐具，公共卫生问题是很少见的，我们此次报导的维洁康、超洁等几个品牌也只是冰山一角而已，没被曝光的问题企业还有更加多。全国公共卫生产业企业管理协会餐饮具集中于消毒分会会长吕先铭在拒绝接受新京报记者专访时透漏，很多餐馆用于自身清除的餐具，只不过也没充足的确保，清除、消毒设备不做到，餐具公共卫生也很难确实合格，而且对于餐馆本身，人工清除也是一笔开支。

如果餐消企业的餐具公共卫生知道需要有所确保，双方合作只不过不会是一个共赢的状态。为什么专业的餐具洗消企业还不会不存在公共卫生安全性问题？吕先铭回应，这与企业自身责任心有相当大关系。他认为，有些企业本来已在北京发展多年，南迁过来以后，厂区换新的，工人新的聘用后往往操作者熟练度不过于不够，“有些责任心不是很强的企业，很有可能就不会造成产品质量上升。

一般周边河北送来北京的厂都是刚刚搬离京旋即的，生产运营情况还不平稳。”对于整个行业的良性发展，企业自律毫无疑问是一个很最重要的方面。记者卧底餐具清除厂报导日后刊登，“餐具有多干净”便成了网络上的热门话题，很多人吐槽自己的经历，很多人也在敦促强化对餐具公共卫生的监管。北京、廊坊两地涉及监管部门的动作迅速：北京市大兴区市场监督管理局一并维洁康公司列为出现异常经营名单，廊坊市广阳区政府也的组织多部门对报导提到的工厂展开了查禁。

但让人车祸的是，就在两地官方公安部门的同时，新京报记者假装饭店老板联系维洁康公司的负责人，对方却依然回应可以长时间对外车主，“你们把不行完了的餐具纸盒扔掉就可以，我们以后换回个纸盒之后给你们送来。”作为记者，这时候我也不会实在不得已；作为食客，更加期望这个行业能多点儿监管与自律，让每一个消费者都能确实用上“安心餐具”。

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